1 berinjela média
1/2 xícara de óleo
1 dente de alho amassado
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
orégano
sal a gosto
pimenta
2 tomates médios cortados em rodelas de 1 cm
queijo parmesão ralado
1 berinjela média
1/2 xícara de óleo
1 dente de alho amassado
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
orégano
sal a gosto
pimenta
2 tomates médios cortados em rodelas de 1 cm
queijo parmesão ralado
Corte a berinjela ao meio, ao comprido, e coloque em assadeira rasa untada
Misture o óleo com o alho e com a metade desta mistura pincele as superfícies cortadas da berinjela
Salpique com salsinha e orégano e tempere a gosto com sal e pimenta
Cubra a berinjela com as rodelas de tomate e respingue com o restante do óleo com alho
Salpique novamente com orégano, sal e pimenta
Asse em forno quente durante mais ou menos 1 hora ou até que a berinjela esteja macia
Salpique com um pouco mais de salsinha antes de servir
Sirva o queijo parmesão ralado em separado.
