6 fatias de bacon
6 xícaras de batata descascada, cozida e cortada em cubinhos
3 ovos cozidos duros cortados em gomos
1/2 xícara de cebola bem picada
1/2 xícara de picles picados
sal e pimenta-do-reino a gosto
Tempero especial para salada:
1/3 de xícara de farinha de trigo
1 colher (de chá) de açúcar
1 colher (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de mostarda em pó
pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de água
1/4 de xícara de vinagre ou suco de limão
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
1 ovo
1 xícara de óleo
6 fatias de bacon
6 xícaras de batata descascada, cozida e cortada em cubinhos
3 ovos cozidos duros cortados em gomos
1/2 xícara de cebola bem picada
1/2 xícara de picles picados
sal e pimenta-do-reino a gosto
Tempero especial para salada:
1/3 de xícara de farinha de trigo
1 colher (de chá) de açúcar
1 colher (de chá) de sal
1/2 colher (de chá) de mostarda em pó
pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de água
1/4 de xícara de vinagre ou suco de limão
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
1 ovo
1 xícara de óleo
Pique o bacon, frite e escorra sobre papel absorvente
Misture todos os ingredientes
Prepare o tempero de salada: Numa panela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e a mostarda
Misture a água e o vinagre ou suco de limão e acrescente aos poucos à panela
Cozinhe mexendo até que levante fervura
Continue cozinhando e mexendo por 2 minutos
Retire do fogo e junte a manteiga ou margarina
Bata ligeiramente o ovo; despeje a mistura da panela lentamente sobre o ovo, batendo sempre
Sem parar de bater, adicione lentamente o óleo
Misture com a salada e leve à geladeira até a hora de servir
Dá para 12 pessoas.
