Azul-marinho

Peixe cozido com banana verde, formando um prato azul surpreendente e típico da culinária caiçara.O prato Azul-marinho é uma deliciosa receita que combina a frescura do peixe com a criatividade da banana. As postas de garoupa ou badejo são temperadas com sal, pimenta e suco de limão, antes de serem adicionadas ao caldo feito com bananas-nanicas, óleo e água. O resultado é um prato que combina a textura firme do peixe com o sabor adocicado da banana, tudo envolto por uma cor azul-marinho fascinante. É possível servir este prato em qualquer ambiente, seja ele formal ou informal, e é certamente um ótimo escolha para uma refeição especial. O que você espera para experimentar?

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Tempere o peixe com sal, pimenta e suco de limão. Reserve
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Corte as pontas da bananas, descasque-as com uma faca e corte-as em 3
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Aqueça o óleo, coloque o alho e as bananas, refogue por uns 2 minutos e depois acrescente a água, deixando ferver até que a banana esteja quase cozida (faça o teste com um garfo) - quando a banana verde cozinhar, a água se tornará azulada
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Acrescente as postas de peixe e termine de cozinhar - leva uns 10 minutos
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Verifique o sal e polvilhe com salsa e cebolinha
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Sirva com farinha de mandioca
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Dá 4 porções
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Nota: O prato fica azul em virtude do tanino que a banana solta
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Se utilizar panela de ferro, o azul se intensificará
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Se desejar, acrescente molho de tomate, para dar um colorido diferente, algumas gotas de pimenta-malagueta ou 1 pimenta vermelha
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O caiçara põe o peixe no prato, o caldo, amassa a banana, junta a farinha e faz o pirão no próprio prato.