Berinjela com grão-de-bico

Prato nutritivo de berinjela frita, servido com grão-de-bico temperado e especiarias aromáticas.A berinjela com grão-de-bico é um delicioso prato típico que combina o sabor natural da berinjela com o sabor único e a textura do grão-de-bico. O preparo é simples, consistindo em cortar a berinjela em fatias, untá-las com azeite e fritá-las até dourar. Em seguida, cozinha-se o grão-de-bico em fogo baixo até ficar macio, e mistura-se com os demais ingredientes. Em uma travessa, coloca-se as fatias de berinjela no centro do prato e acrescenta-se o grão-de-bico. Este prato é perfeito para uma noite especial ou um sábado à noite com a família. Pode ser servido como um segundo curso ou como um lanche saboroso.

1
Preparo
2
1
3
Corte a berinjela em fatias de 1 cm de espessura
4
Polvilhe-as com sal e deixe descansar em um escorredor por 30 minutos
5
Enxágüe em água corrente e em seguida seque-as em papel-toalha
6
2
7
Unte as fatias de berinjela com azeite e frite-as numa frigideira
8
até dourarem dos dois lados
9
3
10
Enquanto isso, em uma panela de pressão, aqueça o azeite, adicione o grão-de-bico escorrido, o alho, o gengibre, o açafrão-da-terra, a canela, a pimenta e o sal
11
Mexa e refogue por cinco minutos
12
Acrescente a água e aguarde ferver
13
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por uma hora ou até o grão-de-bico ficar macio
14
Em uma travessa, disponha as fatias de berinjela e, no centro, coloque o grão-de-bico.

Compartilhe o sabor! Divulgue agora:

Pratos com Legumes

Tarte tatin de cebola

Tarte tatin de cebola: receita saborosa de cebola cozida em açúcar com aroma de ervas.

Saladas e Acompanhamentos

Vichyssoise

Sopa cremosa fria de batata e alho-poró, ideal para dias quentes e muito refrescante.

Saladas e Acompanhamentos < 30mins

Farofa d'água

Mistura de farinha de mandioca com vegetais, ovos e temperos, perfeita para acompanhamentos saborosos.

Aperitivos e Petiscos

Croquete de batata

Croquetes crocantes de batata fritos, perfeitos para um lanche ou acompanhamento irresistível.

Proteínas

Carne de porco com brócolis e tomate

Carne de porco frita com brócolis e tomate em uma receita saudável para quatro pessoas

Saladas e Acompanhamentos

Purê de abóbora

Purê cremoso de abóbora, perfeito para acompanhar carnes ou refeições vegetarianas.