2 berinjelas (mais ou menos 400 g)
sal
Para fritar:
1/2 xícara de azeite ou óleo
Para marinar:
sal e pimenta-do-reino a gosto
5 colheres (de sopa) de vinagre de vinho
1 dente de alho amassado
10 colheres (de sopa) de azeite ou óleo
salsinha
2 berinjelas (mais ou menos 400 g)
sal
Para fritar:
1/2 xícara de azeite ou óleo
Para marinar:
sal e pimenta-do-reino a gosto
5 colheres (de sopa) de vinagre de vinho
1 dente de alho amassado
10 colheres (de sopa) de azeite ou óleo
salsinha
Lave as berinjelas, corte em rodelas de 1/2 cm de grossura
Salpique com sal e coloque sobre uma peneira para escorrer
Frite em óleo quente para dourar dos dois lados
Coloque numa forma refratária, sobrepondo as rodelas
Misture os ingredientes do tempero e despeje sobre as berinjelas
Pique a salsinha e salpique sobre as berinjelas
Dá para 4 a 6 pessoas.
