Berinjela no vinho

Berinjela frita em azeite com tempero, refratário e vinho tinto - receita clássica e saborosaEssa receita de berinjela no vinho é um prato típico da culinária italiana. A combinação de azeite, vinho tinto, nozes picadas e temperos frescos como hortelã, orégano e pimenta calabresa cria um sabor intenso e equilibrado. O processo de prensagem da berinjela e a alternância das camadas com o tempero e o vinho tinto criam uma textura interessante e uma apresentação atraente. Este prato é perfeito para ser servido em um ambiente informal, como uma reunião de amigos ou uma ceia familiar.

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Deixe a berinjela de molho na água com o sal durante 30 minutos
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Numa frigideira, aqueça duas xícaras e meia do azeite
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Escorra
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e esprema a berinjela sem apertar muito
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Frite rapidamente
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no azeite só até que ela murche um pouco
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À parte, faça o tempero, picando e misturando o alho, a salsa, o orégano, a hortelã, a pimenta calabresa e as nozes. Reserve
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Forre um refratário com uma camada de berinjela e cubra com
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o tempero reservado
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Regue com meia xícara de azeite e vá alternando as camadas de berinjela e de tempero
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Ao montar a última camada, regue com o vinho tinto, cubra com filme-plástico,e deixe curtir por três a quatro dias.