2 berinjelas médias
1/4 de xícara (chá) de cebola picada
3 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de milho em grãos fresco cozido ou de lata
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho de pimenta a gosto
1/2 xícara (chá) de migalhas de pão
2 colheres (chá) de manteiga
2 berinjelas médias
1/4 de xícara (chá) de cebola picada
3 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de milho em grãos fresco cozido ou de lata
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho de pimenta a gosto
1/2 xícara (chá) de migalhas de pão
2 colheres (chá) de manteiga
Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento
Cozinhe em água fervente por dez minutos
Retire a polpa e pique bem. Reserve
Numa panela pequena, frite a cebola na manteiga até ficar macia
Misture com a polpa da berinjela picada, o milho, sal e pimenta-do-reino, molho de pimenta e as migalhas de pão
Aqueça o forno em temperatura alta
Recheie as cascas de berinjela
Distribua a manteiga cortada em pedacinhos sobre o recheio
Asse em temperatura alta por 20 minutos ou até a berinjela ficar macia.
