Torta de peixe

Torta de peixe recheada com filé, um clássico que encanta o paladar.Torta de peixe é um prato delicioso e saboroso, ideal para ocasiões especiais ou mesmo apenas para uma refeição familiar. Com o uso de filés de robalo ou namorado, creme de leite, pimenta-do-reino e noz-moscada, essa receita é capaz de proporcionar um ambiente caloroso e aconchegante ao redor da mesa. A combinação de texturas e sabores faz com que o peixe seja a estrela do prato, enquanto o pão torrado adiciona uma sensação de rusticidade e o creme de leite confere leveza à refeição. Ao preparar essa torta, você pode sentir a energia da cozinha e a alegria das reuniões familiares.

1
Coloque as fatias de pão numa assadeira e leve ao forno lento, até que sequem mas não dourem
2
Passe as fatias uma a uma pelo liqüidificador
3
Pique bem o peixe, retirando todas as espinhas e a pele
4
Misture com o pão torrado, o creme de leite, o sal e a pimenta, a noz-moscada, a cebolinha verde e a salsinha
5
Passe aos poucos pelo liqüidificador e vá colocando numa vasilha
6
Verifique o tempero, pois a mistura deve estar bem temperada
7
Junte as gemas e a manteiga e bata bem
8
Abra a massa até obter uma grossura de 2 ou 3 cm, e com a metade forre o fundo e os lados de uma fôrma refratária, untada, de 31 x 14 cm
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Não cubra toda a borda com a massa, pois ela cresce ao assar
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Recheie com a mistura de peixe
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Umedeça bem a borda interna da massa com um ovo batido com uma pitada de sal
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Coloque o restante da massa por cima e feche as bordas cuidadosamente
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Pincele com o ovo e leve à geladeira por 15 minutos, até a massa ficar firme
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Leve ao forno preaquecido forte (200°)
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Asse por uns 40 minutos ou até que, enfiando um espetinho de metal no meio, por 1/2 minuto, este fique quente
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Sirva tão logo for possível
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Dá 6 a 8 porções
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Variação
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Se desejar, forre as forminhas de empada e asse por mais ou menos 30 minutos
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Neste caso, você vai obter 18 tortinhas de 7 a 8 cm de diâmetro.