1/2 kg de folhas de beterraba
2 beterrabas médias cozidas
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (de sopa) de cebola picada
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 xícara de leite
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 ovos cozidos duros, picados
1/2 xícara de queijo prato, ralado no ralo grosso
1/2 kg de folhas de beterraba
2 beterrabas médias cozidas
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (de sopa) de cebola picada
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
1 xícara de leite
sal e pimenta-do-reino a gosto
3 ovos cozidos duros, picados
1/2 xícara de queijo prato, ralado no ralo grosso
Lave bem as folhas de beterraba
Cozinhe-as em água ligeiramente salgada
Quando estiverem macias, escorra
Pique as folhas e as de beterrabas e reserve
Numa panela pequena, aqueça a manteiga ou margarina
Frite a cebola até que esteja macia
Junte a farinha, mexa bem e acrescente aos poucos o leite, mexendo bem com uma colher de pau, até que engrosse e fique liso
Tempere com sal e pimenta-do-reino
Acrescenta as folhas e a beterraba, mistura bem e coloque numa fôrma refratária
Polvilhe com queijo ralado e ovos picados
Leve ao forno para aquecer bem e sirva
Dá 4 a 6 porções.
