
½ kg de beterrabas descascadas
8 bolinhas de chèvre l’huile (queijo de cabra)
100 ml de azeite e 1 litro de caldo de legumes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola e 1 cenoura grande raladas
30 ml de vinho Madeira (ou do Porto)
1 folha de louro e 1 ramo de salsinha
½ kg de beterrabas descascadas
8 bolinhas de chèvre l’huile (queijo de cabra)
100 ml de azeite e 1 litro de caldo de legumes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola e 1 cenoura grande raladas
30 ml de vinho Madeira (ou do Porto)
1 folha de louro e 1 ramo de salsinha
Cozinhe por meia hora as beterrabas com a cebola, o caldo e as ervas
Separe e deixe esfriar
Bata a mistura no liquidificador com o caldo do cozimento
Adicione o azeite, o sal, a pimenta e o vinho
Passe por uma peneira e leve à geladeira.