Para o molho de tomates
1/4 de xícara de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/2 kg de tomates maduros picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para os bifes
6 filés de coxão mole (500g)
2 dentes de alho
1/2 xícara de farinha de trigo
2 ovos ligeiramente batidos
1 xícara de farinha de rosca
6 fatias de mussarela
Para o molho de tomates
1/4 de xícara de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/2 kg de tomates maduros picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para os bifes
6 filés de coxão mole (500g)
2 dentes de alho
1/2 xícara de farinha de trigo
2 ovos ligeiramente batidos
1 xícara de farinha de rosca
6 fatias de mussarela
Prepare o molho: numa panela com o azeite, refogue a cebola e o alho até ficarem macios
Acrescente os tomates e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, com a panela tampada
Retire do fogo e passe por uma peneira
Tempere e reserve
Faça os bifes: tempere os filés com o sal e o alho e passe-os na farinha de trigo, no ovo e depois na farinha de rosca
Frite-os em óleo quente até dourarem dos dois lados
Deixe os bifes sobre papel-absorvente
Num refratário, coloque os bifes, cubra com as fatias de mussarela e por cima derrame o molho
Leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, até a mussarela derreter
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Dá 6 porções
485 calorias cada porção.
