Molho
1/4 xícara de azeite
1 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino
4 tomates médios e maduros, picados
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
Bifes
1/2 xícara de farinha de rosca
1/4 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
100 g de queijo mussarela cortado em fatias
6 bifes de coxão mole (250 g)
2 dentes de alho picados
2 ovos ligeiramente batidos
Para fritar
1/2 xícara de óleo
Molho
1/4 xícara de azeite
1 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino
4 tomates médios e maduros, picados
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
Bifes
1/2 xícara de farinha de rosca
1/4 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
100 g de queijo mussarela cortado em fatias
6 bifes de coxão mole (250 g)
2 dentes de alho picados
2 ovos ligeiramente batidos
Para fritar
1/2 xícara de óleo
Refogue a cebola e o alho no azeite, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar macia
Junte o tomate, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo às vezes, por 15 minutos ou até o molho engrossar ligeiramente
Retire do fogo
Passe o molho por uma peneira
Tempere com o sal e a pimenta. Reserve
Aqueça o forno em temperatura alta
Montagem dos bifes Tempere os bifes com o sal e o alho
Passe-os na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca, envolvendo-os bem
Aqueça o óleo em fogo alto
Frite os bifes, aos poucos, por 2 minutos de cada lado ou até dourarem por igual
Escorra sobre papel-toalha
Num refratário, distribua os bifes lado a lado, cubra com as fatias de mussarela e regue com o molho reservado
Asse por 10 minutos ou até o queijo derreter.
