4 bifes de coxão mole ou alcatra
2 ovos inteiros
1 gema
2 colheres (de sopa) de mostarda
2 colheres (de sopa) de vinagre
1/4 de xícara de óleo
sal e pimenta a gosto
leite, se for necessário
4 bifes de coxão mole ou alcatra
2 ovos inteiros
1 gema
2 colheres (de sopa) de mostarda
2 colheres (de sopa) de vinagre
1/4 de xícara de óleo
sal e pimenta a gosto
leite, se for necessário
Tempere os bifes e frite dos dois lados
Mantenha quente enquanto prepara o molho
Bata os ovos com a gema
Junte a mostarda e continue batendo
Aos poucos junte o óleo e o vinagre, batendo sem parar
Cozinhe em banho-maria até engrossar
Se estiver muito grosso, poderá acrescentar um pouco de leite
Dá de 2 a 4 porções.
