750 g de contrafilé cortado em fatias de 2,5 cm de espessura
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de molho inglês
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de conhaque
1/4 de xícara de ketchup
750 g de contrafilé cortado em fatias de 2,5 cm de espessura
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de molho inglês
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de conhaque
1/4 de xícara de ketchup
Retire toda a gordura do contrafilé
Em uma frigideira antiaderente, em fogo alto, doure a carne por 5 minutos de ambos os lados
Retire e reserve
Na mesma frigideira, misture a manteiga, a salsa, a mostarda, o molho inglês, sal, pimenta e aqueça até borbulhar
Junte os bifes reservados
Coloque o conhaque em uma concha de metal de cabo comprido
Aqueça em fogo alto, inclinando a concha um pouco, até o conhaque ficar em chamas
Despeje-o sobre os bifes e deixe que as chamas se apaguem
Retire os bifes e arrume-os em uma travessa aquecida
Junte o ketchup ao molho, mexa bem, regue os bifes e sirva.
