Frango à jubileu

Frango recheado com abacaxi e presunto, servido com molho especial.Frango à jubileu é um prato saboroso e atraente que combina o delicado sabor do frango com os sabores intensos do abacaxi e da cebola. Este prato é perfeito para especial ocasiões ou mesmo para uma reunião de amigos. A combinação de peito de frango desossados, abacaxi em calda, manteiga, gengibre e cebola cria um sabor único e delicioso. O biscoito salgado passado pelo liquidificador adiciona um toque agridoce ao prato, enquanto o presunto cozido picado traz uma textura interessante. Este prato é fácil de fazer e pode ser servido em uma travessa, decorado com abacaxi e ameixas.

1
Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto
2
Escorra o abacaxi e reserve 1/2 xícara da calda
3
Pique 4 rodelas de abacaxi e leve ao fogo com 2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
4
Cozinhe mexendo sempre, por alguns minutos
5
Adicione o gengibre, a cebola, os biscoitos moídos e o presunto
6
Misture bem
7
Divida o recheio entre os filés
8
Enrole e prenda com palito
9
Aqueça as 4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina e doure os rolinhos de frango de todos os lados
10
Enquanto frita, junte um pouco de água e raspe o fundo da panela
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Adicione o caldo de galinha, o vinagre e o sal
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Tampe e cozinhe por uns 20 minutos
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Misture a maisena e a calda reservada do abacaxi e acrescente à panela mexendo bem
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Cozinhe até engrossar o molho
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Retire os rolinhos da panela e coloque numa travessa
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Decore com o abacaxi restante e as ameixas
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Despeje o molho da panela por cima
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Dá para 6 pessoas
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Nota: se desejar aumentar o molho, dissolva 1/2 colher (de sopa) de maisena em 1 xícara de água e acrescente ao molho da panela
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Leve ao fogo até engrossar
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Dá para 6 pessoas.

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