Para a massa:
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de manteiga ou margarina
4 a 5 colheres (de sopa) de água salgada
Para o recheio:
1 1/4 de xícara de queijo prato. ralado no ralo grosso
1 xícara de presunto cozido, cortado em cubinhos
6 fatias de toicinho defumado, frito e esmigalhado
3 ovos
1 xícara de leite
sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a massa:
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 de xícara de manteiga ou margarina
4 a 5 colheres (de sopa) de água salgada
Para o recheio:
1 1/4 de xícara de queijo prato. ralado no ralo grosso
1 xícara de presunto cozido, cortado em cubinhos
6 fatias de toicinho defumado, frito e esmigalhado
3 ovos
1 xícara de leite
sal e pimenta-do-reino a gosto
Junte a farinha com a manteiga ou margarina e misture com o auxílio de duas facas, até obter uma farofa
Aos poucos, acrescente a água e vá misturando, até obter uma massa lisa
Aqueça o forno em temperatura quente (200°)
Abra a massa até obter um círculo de 30 cm de diâmetro
Coloque numa fôrma redonda refratária, de 24 cm de diâmetro
Acerte a massa em volta da fôrma e aperte com dois dedos em toda a volta, para dar um acabamento decorativo
Forre com papel de alumínio e encha com arroz cru
Asse por 15 minutos
Retire do forno, retire o arroz e o papel
Volte ao forno por mais 20 minutos
Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente
Abaixe a temperatura do forno para moderada (170°)
Salpique a massa com metade do queijo, presunto e toicinho
Repita as camadas
Numa vasilha média, bata os ovos ligeiramente
Junte o leite, o sal, a pimenta e bata
Despeje sobre a torta
Asse por mais ou menos 50 minutos, ou até que, enfiando uma faca no meio, ela saia limpa
Não asse demais, o creme engrossa enquanto esfria
Para levar ao picnic, embrulhe em papel de alumínio
Dá para 8 pessoas.
