400 g de bacalhau
1/2 kg de batata
2 ovos grandes ligeiramente batidos
1 xícara de cebolinha verde picada
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
1/2 xícara de queijo prato ralado no ralo fino
1/3 de xícara de azeitonas pretas sem caroço picadas
1/2 xícara de farinha de rosca para passar
óleo para a fritura
400 g de bacalhau
1/2 kg de batata
2 ovos grandes ligeiramente batidos
1 xícara de cebolinha verde picada
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
1/2 xícara de queijo prato ralado no ralo fino
1/3 de xícara de azeitonas pretas sem caroço picadas
1/2 xícara de farinha de rosca para passar
óleo para a fritura
Ponha o bacalhau de molho numa vasilha de vidro em água fria, suficiente para cobrir, por 24 horas, trocando a água várias vezes
Escorra
Cozinhe por uns 25 minutos ou até que esteja cozido
Escorra numa peneira
Retire a pele e as espinhas
Passe pelo processador ou máquina de moer
Coloque numa vasilha
Junte as batatas cozidas, descascadas e passadas pelo espremedor
Junte os ovos, a cebolinha, a manteiga e bata bem
Adicione o queijo e as azeitonas e misture bem
Molhe as mãos e forme 18 bifes de 1 cm de grossura e 7 cm de diâmetro
Passe em farinha de rosca
Coloque numa assadeira e leve á geladeira por 30 minutos ou então congele primeiro e não descongele antes de fritar
Frite até que dourem e deixe escorrer sobre papel absorvente
Enfeite com gomos de limão
Dá 18 unidades.
