8 bifes de coxão mole (1 kg)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
6 fatias de toucinho defumado (130 g)
1 cebola média picada
10 fatias de pão de fôrma esfareladas (200 g)
1/4 de xícara de leite
1 ovo bem cozido, picado
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara de vinho branco seco
8 bifes de coxão mole (1 kg)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
6 fatias de toucinho defumado (130 g)
1 cebola média picada
10 fatias de pão de fôrma esfareladas (200 g)
1/4 de xícara de leite
1 ovo bem cozido, picado
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara de vinho branco seco
Tempere os bifes com sal e pimenta
Em uma frigideira, frite o toucinho defumado até dourar
Retire com uma escumadeira
Na gordura que ficou na frigideira, refogue a cebola até dourar
Retire do fogo
Esmigalhe o toucinho
Em uma tigela, misture o pão com o leite, o ovo, o toucinho, a cebola e a salsinha
Recheie cada bife com essa mistura, enrole e prenda com palitos
Em uma panela, aqueça a manteiga com o óleo em fogo alto
Frite os bifes até ficarem dourados por igual
Acrescente o vinho, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, regando com água quente, aos poucos, até a carne ficar macia
Sirva em seguida.
