Bife sobre torrada com patê de fígado (Tournedo rossini)

Filé mignon suculento sobre torradas, coberto com molho de cogumelos e patê de fígado perfeito.Este delicioso bife sobre torrada com patê de fígado é um prato refinado e saboroso. Para prepará-lo, comece misturando cogumelos, manteiga e vinho tipo madeira para criar um molho rico e cremoso. Em seguida, doure os bifes de filé mignon em uma frigideira e sirva sobre torradas tostadas com patê de fígado e coberto por mais molho. É um prato perfeito para um jantar romântico ou uma reunião de amigos.

1
Para o molho
2
120 g de cogumelos cortados em pedaços
3
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
4
1/2 xícara de vinho tipo madeira
5
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
6
2 1/2 colheres (de sopa) de creme de leite
7
1 xícara de caldo de carne
8
1 colher (de sopa) de purê de tomate
9
Para os tournedos
10
4 bifes de filé mignon (120 g cada)
11
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
12
1 colher (de sopa) de óleo
13
4 fatias de pão-de-fôrma sem a casca, fritos na manteiga, até ficarem dourados, salpicados com sal
14
4 fatias ou porções de patê de fígado (90 g cada)

1
Para o molho
2
120 g de cogumelos cortados em pedaços
3
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
4
1/2 xícara de vinho tipo madeira
5
2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
6
2 1/2 colheres (de sopa) de creme de leite
7
1 xícara de caldo de carne
8
1 colher (de sopa) de purê de tomate
9
Para os tournedos
10
4 bifes de filé mignon (120 g cada)
11
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
12
1 colher (de sopa) de óleo
13
4 fatias de pão-de-fôrma sem a casca, fritos na manteiga, até ficarem dourados, salpicados com sal
14
4 fatias ou porções de patê de fígado (90 g cada)

1
Numa panela, frite os cogumelos na manteiga ou margarina, mexendo sempre
2
Adicione a metade do vinho tipo madeira e 1 colher (de sopa) de creme de leite
3
Ferva por 3 minutos
4
Dissolva a farinha no caldo de carne
5
Junte o purê de tomate
6
Mexa bem
7
Acrescente aos cogumelos
8
Cozinhe até que engrosse, mexendo sempre
9
Acrescente o vinho e o creme de leite restantes
10
Para os tournedos, aqueça a manteiga e o óleo numa frigideira e doure os bifes dos dois lados
11
Frite os filés até o ponto que desejar
12
Então coloque as fatias de pão numa travessa aquecida e cubra cada uma delas com 1 colher (de sopa) de molho
13
Coloque 1 filé sobre cada fatia de pão e cubra com 1 fatia ou porção de patê de fígado
14
Cubra com o molho restante e sirva ainda quente
15
Dá 4 porções.

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