750 g de filé mignon picado fino ou moído
2 gemas
3 colheres (de sopa) de azeite
2 colheres (de sopa) de suco de limão
2 colheres (de sopa) de alcaparras bem picadas
2 colheres (de sopa) de cebola bem picada
10 anchovas bem picadas
2 colheres (de sopa) de mostarda
sal e pimenta-do-reino a gosto
salsa e cebola picada para enfeitar
750 g de filé mignon picado fino ou moído
2 gemas
3 colheres (de sopa) de azeite
2 colheres (de sopa) de suco de limão
2 colheres (de sopa) de alcaparras bem picadas
2 colheres (de sopa) de cebola bem picada
10 anchovas bem picadas
2 colheres (de sopa) de mostarda
sal e pimenta-do-reino a gosto
salsa e cebola picada para enfeitar
Coloque a carne moída num prato e faça uma cova funda no centro
Coloque nesta cavidade todos os ingredientes (menos os que serão usados para guarnecer)
Misture cuidadosamente, usando 2 garfos, sem amassar demais
Sirva a carne enfeitada com salsa e cebola, pão francês (ou pão preto tipo Purmper nickel), tomates cortados em rodelas, azeitonas pretas
Se quiser, prepare uma salada para acompanhar
Dá 4 porções.
