Canelone de hadoque

Canelones recheados de hadoque em molho cremoso, uma receita tradicional portuguesa.Um dos pratos mais típicos da culinária italiana, o canelone de hadoque é um prato rico e saboroso feito com uma base de massa de pão e recheio de peixe. Com espinafre, coberto com um cremoso molho de manteiga e farinha, esse prato é uma verdadeira delicia e pode ser usado em eventos especiais ou como jantar familiar.

1
Massa
2
Peneire a farinha, junte os ovos e amasse até obter uma massa lisa
3
Deixe descansar por 15 minutos
4
Recheio
5
Refogue a cebola e o alho no azeite
6
Adicione o peixe e refogue, mexendo até desmanchá-lo
7
Adicione o espinafre e cozinhe até secar um pouco
8
Retire do fogo, acrescente a gema, sal e pimenta
9
Montagem
10
Abra a massa bem fino e corte 24 pedaços de 10 por 12 centímetros
11
Cozinhe um pedaço de massa de cada vez em água fervente com sal até ficar al dente
12
Retire com uma escumadeira e ponha na água fria
13
Depois escorra, recheie, enrole e arrume num refratário untado com azeite
14
Aqueça o forno em temperatura alta
15
Molho
16
Doure a cebola na manteiga e misture a farinha
17
Adicione o leite, mexendo até obter um creme
18
Salgue e despeje sobre os canelones
19
Cubra com papel-alumínio, asse por 20 minutos e sirva.