Biscoitinho de cenoura e coco

Biscoitinho de cenoura e coco

Biscoitos macios com coco e cenoura, uma receita tradicional de fácil preparo.Este biscoitinho de cenoura e coco é um prato irresistível para quem gosta de combinar texturas e sabores. A massa crocante e suave feita com cenouras cozidas, manteiga, ovos e farinha de trigo, é perfeita para absorver a deliciosa cobertura de laranja, feita com manteiga, açúcar e casca de laranja. O aroma intenso da laranja misturado ao do coco ralado faz com que o biscoito seja ainda mais tentador. Você pode servir estes biscoitos como um delicioso snack ou como uma sobremesa para convidados. Eles são perfeitos para um chá de tarde, um café da manhã ou mesmo para um lanche nos finais de semana.

1
1 xícara de manteiga
2
3/4 de xícara de açúcar
3
2 ovos
4
1 xícara de cenouras cozidas e amassadas
5
2 xícaras de farinha de trigo
6
2 colheres (de chá) de fermento em pó
7
1/2 colher (de chá) de sal
8
3/4 de xícara de coco ralado
9
Para a cobertura de manteiga com laranja
10
2 1/2 colheres (de sopa) de manteiga em temperatura ambiente
11
1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
12
1 1/2 colher (de sopa) de suco de laranja
13
3/4 de colher (de chá) de casca de laranja ralado

Ingredientes

1
1 xícara de manteiga
2
3/4 de xícara de açúcar
3
2 ovos
4
1 xícara de cenouras cozidas e amassadas
5
2 xícaras de farinha de trigo
6
2 colheres (de chá) de fermento em pó
7
1/2 colher (de chá) de sal
8
3/4 de xícara de coco ralado
9
Para a cobertura de manteiga com laranja
10
2 1/2 colheres (de sopa) de manteiga em temperatura ambiente
11
1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
12
1 1/2 colher (de sopa) de suco de laranja
13
3/4 de colher (de chá) de casca de laranja ralado

Modo de Preparo

1
Aqueça o forno em temperatura moderada (170ºC)
2
Misture a manteiga com o açúcar, ovos e a cenoura
3
Adicione a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal, e misture muito bem
4
Acrescente o coca ralado e mexa bem
5
Pingue esta massa numa assadeira untada com 1 colher (de chá) de manteiga deixando um espaço de 5 cm entre os biscoitos
6
Leve ao forno moderado (170° C) durante uns 10 a 12 minutos, até ficarem bem macios
7
Enquanto isso, prepare a cobertura de laranja: bata muito bem a manteiga com o açúcar
8
Adicione o suco de laranja e a casca de laranja e misture bem
9
Retire os biscoitos da assadeira, deixe esfriar e Cubra com a cobertura de laranja
10
Dá 122 biscoitos.

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