Para a massa
1 2/3 xícara de farinha de trigo - 250 g
2/3 de xícara de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
2/3 de xícara de manteiga ou margarina gelada - 160 g
Para o recheio
1/2 xícara de leite condensado
1/2 colher (sopa) de manteiga - 7,5 g
1 colher (sopa) de chocolate em pó - 6 g
Para a glace
1 clara - 38 g
3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro - 98 g
Para a massa
1 2/3 xícara de farinha de trigo - 250 g
2/3 de xícara de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
2/3 de xícara de manteiga ou margarina gelada - 160 g
Para o recheio
1/2 xícara de leite condensado
1/2 colher (sopa) de manteiga - 7,5 g
1 colher (sopa) de chocolate em pó - 6 g
Para a glace
1 clara - 38 g
3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro - 98 g
Prepare a massa
Coloque a farinha numa vasilha, faça uma depressão no centro e lá coloque o açúcar, o ovo e o sal
Distribua a manteiga aos pedacinhos sobre a farinha
Rapidamente misture os ingredientes para formar uma massa macia
Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por duas horas ou até ficar firme
Abra a massa em pedaços bem finos, sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo
Recorte formatos de bichinhos variados
Asse em forno moderado (180º) preaquecido por uns 15 a 20 minutos, até que estejam levemente dourados
Deixe esfriar
Prepare o recheio
Numa panela pequena misture todos os ingredientes do recheio e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que comece a aparecer o fundo da panela
Despeje numa fôrma refratária untada e deixe esfriar ligeiramente
Recheie cada dois biscoitos de mesmo formato
Prepare a glace
Bata a clara até que se formem picos moles e acrescente o açúcar aos poucos, batendo sempre até obter picos firmes
Decore os biscoitos da forma que desejar, cobrindo-os inteiramente ou fazendo somente o seu contorno
Dê um colorido utilizando corante alimentício
Dá 50 biscoitinhos
Atenção: Os biscoitinhos podem ser feitos com uma semana de antecedência, desde que conservados em recipiente bem fechado
Rechei-os e decore-os com a glace no máximo com um dia de antecedência.
