3/4 de xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
2/3 de xícara de açúcar
1 pitada de sal
2 gemas
1 colher (sopa) de leite
1 colher (chá) de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de geléia de morango ou outra de sua preferência
3/4 de xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
2/3 de xícara de açúcar
1 pitada de sal
2 gemas
1 colher (sopa) de leite
1 colher (chá) de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de geléia de morango ou outra de sua preferência
Bata a manteiga, o açúcar e o sal na batedeira, em velocidade média, raspando os lados da vasilha com uma espátula até obter um creme macio
Adicione as gemas e continue batendo por 2 minutos
Adicione a farinha aos poucos e misture com uma colher de pau após cada adição
Amasse bem até formar uma bola
Divida em duas e embrulhe em filme plástico aderente
Leve à geladeira por 2 horas ou de um dia para outro
Abra a massa sobre um pano limpo, polvilhado com farinha de trigo, até atingir uma espessura de 1/2 cm
Corte biscoitos de mais ou menos 5 cm com um cortador próprio
Reamasse as aparas e abra novamente
Recorte o centro da metade dos biscoitos (com um cortador de mais ou menos 2 cm de diâmetro)
Coloque os biscoitos em assadeira não untada, com uma distância de 2,5 cm entre eles
Asse em forno baixo (150º) preaquecido por 12 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam douradas
Retire os biscoitos cuidadosamente com uma espátula e deixe esfriar sobre uma grade
Passe a geléia nos biscoitos e cubra com os biscoitos recortados no centro
Dá mais ou menos 30 biscoitinhos recheados.
