Biscoito de amêndoa

Biscoitos crocantes de amêndoa em forma de estrela, com um toque de limão e canela.Este intenso e doce biscoito de amêndoa é um prato perfeito para qualquer ocasião. Com suas texturas agridoce e sua bela apresentação, é um dos melhores presentes que você pode dar a seus amigos e familiares. Para prepará-lo, é necessário apenas alguns ingredientes essenciais, como açúcar, amêndoa, casca de limão e Kirsch, além de uma batedeira e um pouco de paciência. É um presente que reflete amor e cuidado, e sua receita é um segredo guardado apenas para os mais habilidosos cozinheiros.

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Na batedeira, bata as claras até obter picos firmes
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Junte o sal
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e em seguida adicione o açúcar aos poucos
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Bata até obter picos firmes
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Separe mais ou menos 1/4 da mistura de claras batidas para a cobertura, misture com o Kirsch e reserve
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Acrescente a amêndoa moída às claras restantes e junte a canela e a casca de limão
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Misture cuidadosamente com uma espátula até
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ficar homogêneo
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Coloque a massa entre dois pedaços grandes de filme plástico e, com um rolo, abra-a até obter a espessura 0,5 centímetro
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Retire o filme plástico de cima e recorte os biscoitos em forma de estrela
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Coloque-os sobre um pedaço de papel-manteiga e pincele a superfície
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com a mistura de claras e Kirsch
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Deixe descansar por seis horas
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em local ventilado
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Aqueça o forno em temperatura alta
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Ponha o papel-manteiga com os biscoitos secos na assadeira e leve ao forno por quatro minutos
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Retire e deixe esfriar
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Polvilhe com confeitos coloridos e sirva.