1 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente (300 g)
1 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado (150 g)
1/2 xícara de chocolate em pó peneirado (45 g)
2 colheres (chá) de água
1 ovo
4 xícaras de farinha de trigo (480 g)
1 xícara de geléia de framboesa (300 g - para rechear)
85 g de chocolate branco, partido em pedaços (para a cobertura)
1 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente (300 g)
1 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado (150 g)
1/2 xícara de chocolate em pó peneirado (45 g)
2 colheres (chá) de água
1 ovo
4 xícaras de farinha de trigo (480 g)
1 xícara de geléia de framboesa (300 g - para rechear)
85 g de chocolate branco, partido em pedaços (para a cobertura)
Preaqueça o forno a 150ºC (médio)
Na batedeira, bata em velocidade média todos os ingredientes, menos a farinha, até obter uma mistura leve e fofa (cerca de 2 minutos)
Desligue a batedeira e acrescente a farinha aos poucos, mexendo com uma colher de pau até a massa ficar firme
Divida-a em duas partes
Coloque-as sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo e cubra cada massa com filme plástico
Com um rolo, abra-as numa espessura bem fina
Retire o filme plástico e recorte uma das porções de massa com um cortador de biscoito de 5,5 cm de diâmetro com um furo de 2 cm de diâmetro no centro
Com um cortador do mesmo tamanho, mas sem furo, recorte a outra porção
Junte as sobras, abra novamente e continue cortando até acabar a massa
Transfira os biscoitos para duas assadeiras retangulares sem untar e leve ao forno preaquecido até ficarem firmes (cerca de 15 minutos)
Deixe esfriar nas assadeiras
Coloque 1 colher (chá) de geléia sobre cada biscoito inteiro e cubra com o biscoito vazado (use um pouco de geléia para preencher a cavidade do biscoito)
Numa tigela refratária apoiada sobre uma panela com água bem quente (não deixe ferver), derreta o chocolate branco mexendo delicadamente
Coloque-o em um saco de confeitar com bico fino e liso e decore os biscoitos
Espere secar e sirva
100 calorias por biscoito
