6 dentes de alho
1 xícara de vinagre
3 folhas de louro esmigalhadas
1/4 de xícara de óleo
3 kg de bisteca de porco
1/2 xícara de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a farofa
1/4 de xícara de azeite
1 cebola grande, picada
4 tomates, sem sementes, picados
1/4 de xícara de salsinha picada
1/4 de xícara de cebolinha verde picada
2 xícaras de farinha de mandioca
1 xícara de água
Sal a gosto
6 dentes de alho
1 xícara de vinagre
3 folhas de louro esmigalhadas
1/4 de xícara de óleo
3 kg de bisteca de porco
1/2 xícara de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a farofa
1/4 de xícara de azeite
1 cebola grande, picada
4 tomates, sem sementes, picados
1/4 de xícara de salsinha picada
1/4 de xícara de cebolinha verde picada
2 xícaras de farinha de mandioca
1 xícara de água
Sal a gosto
No liqüidificador, bata os quatro primeiros ingredientes com sal e pimenta
Tempere as bistecas, coloque-as num recipiente fechado e deixe na geladeira de um dia para o outro ou, no mínimo, por 1 hora
Numa panela grande, coloque as bistecas com o tempero, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até dourar e secar o caldo
Raspe o fundo da panela, junte a água e cozinhe até a carne ficar macia
Se necessário, acrescente mais água para sobrar um pouco de caldo
Verifique o tempero
Prepare a farofa: numa frigideira, coloque o azeite e frite a cebola até murchar
Adicione os ingredientes restantes e, por último, a água
Misture bem e sirva com as bistecas quentes.
