400 g de fatias finas de carne de vitela
Molho:
1 colher (das de chá) de fécula de batata
1 xícara (das de chá) de creme de leite
sal
pimenta-do-reino
400 g de fatias finas de carne de vitela
Molho:
1 colher (das de chá) de fécula de batata
1 xícara (das de chá) de creme de leite
sal
pimenta-do-reino
Passe as fatias de vitela na grelha, sem deixar que cozinhem demais
Deixe-as ao vapor entre dois pratos, enquanto prepara o seguinte molho: dissolva a fécula no caldo de carne e engrosse no fogo, mexendo bem, por 5 minutos
Tire a panela do fogo e acrescente as gemas com o limão, creme de leite, sal e pimenta
Colocam-se as fatias de carne nesse molho e deixa-se no fogo por mais 10 minutos, sem deixar ferver
Sirva com alcachofras cortadas em gomos e cozidas ao vapor.
