6 xícaras de vinho tinto seco
2 xícaras de água
1/2 xícara de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de tomilho
2 kg de alcatra cortada em cubos de 3 cm
500 g de champignon cortado ao meio
200 g de cebolinha-pérola
150 g de bacon cortado em cubos de 1 cm
5 dentes de alho amassados
2 ramos de salsa
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
6 xícaras de vinho tinto seco
2 xícaras de água
1/2 xícara de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de tomilho
2 kg de alcatra cortada em cubos de 3 cm
500 g de champignon cortado ao meio
200 g de cebolinha-pérola
150 g de bacon cortado em cubos de 1 cm
5 dentes de alho amassados
2 ramos de salsa
1 folha de louro
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Frite o bacon em fogo médio, mexendo de vez em quando, até dourar
Junte a cebolinha e refogue por alguns minutos
Acrescente o champignon, tampe e cozinhe por 10 minutos
Retire o bacon, a cebolinha e o champignon. Reserve
Aqueça o óleo numa panela em fogo alto e doure a carne levemente de todos os lados
Adicione o alho e refogue por alguns minutos
Polvilhe com a farinha de trigo
Misture bem
Cozinhe até a carne dourar
Junte o vinho, a água, o açúcar, a salsa, o tomilho e o louro
Tempere com sal e pimenta
Deixe ferver
Mexa bem, tampe e cozinhe em fogo baixo, regando com um pouco de água se necessário, por 1 hora ou até a carne ficar macia
Acrescente o bacon, a cebolinha e o champignon
Misture bem e cozinhe por mais 15 minutos
Retire a salsa e o louro
Sirva.
