Bolinho com creme de ricota

Bolinhos macios recheados com creme de ricota e geléia de framboesa, perfeitos para adoçar seu dia.Este bolinho de creme de ricota é um doce rico e cremoso perfeito para qualquer ocasião. A mistura de ricota e creme de leite frescos dá um toque de delicadez, enquanto a geléia de framboesa proporciona um toque de cor e um sabor doce. O resultado é um bolinho saboroso e muito especial.

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Aqueça o forno a 180ºC (médio)
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Unte com manteiga e polvilhe com farinha duas fôrmas com capacidade para 3/4 de xícara de água (180 ml). Reserve
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Prepare a massa: na batedeira, bata o ovo até espumar
4
Adicione o açúcar e bata até obter um creme (aproximadamente 2 minutos)
5
Junte a farinha, a casca de limão e o fermento e misture
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Distribua entre as fôrmas preparadas
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Leve-as ao forno preaquecido numa assadeira até dourar (cerca de 15 minutos)
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Espere amornar e desenforme
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Deixe esfriar, transfira para um recipiente, tampe e reserve em temperatura ambiente
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Prepare o recheio: numa tigela pequena, junte a ricota, o açúcar, o leite e a baunilha e misture vigorosamente
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Cubra com filme plástico e guarde na geladeira
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Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes (aproximadamente 2 minutos)
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Cubra com filme plástico e reserve na geladeira
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Na hora de servir, corte um bolo ao meio na horizontal
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Disponha a metade de baixo num prato e espalhe metade do creme de ricota
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Por cima, espalhe metade da geléia
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Coloque a outra metade do bolo sobre o recheio e cubra com metade do creme de leite
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Faça o mesmo com o outro bolo e sirva
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529 calorias por unidade