Manteiga (para untar)
Para a massa
4 ovos (clara e gema separadas)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1/2 xícara de farinha de trigo (60 g)
1/2 xícara de chocolate em pó (45 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
Para o molho
3 xícaras de suco de tangerina natural (720 ml)
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
2 colheres (chá) de maisena
1/4 de xícara de água (60 ml)
8 gomos de tangerina (para decorar)
Manteiga (para untar)
Para a massa
4 ovos (clara e gema separadas)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1/2 xícara de farinha de trigo (60 g)
1/2 xícara de chocolate em pó (45 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
Para o molho
3 xícaras de suco de tangerina natural (720 ml)
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
2 colheres (chá) de maisena
1/4 de xícara de água (60 ml)
8 gomos de tangerina (para decorar)
Aqueça o forno a 180ºC (médio)
Unte com manteiga oito forminhas refratárias (ramequins) com capacidade para 1/2 xícara de líquido (120 ml). Reserve
Prepare a massa: na batedeira, bata as claras até obter picos moles
Aos poucos, junte o açúcar, batendo até obter picos firmes
Acrescente as gemas e bata até a mistura ficar homogênea. Reserve
Numa tigela média, misture a farinha de trigo, o chocolate e o fermento em pó e peneire devagar sobre a mistura reservada, mexendo com uma espátula
Distribua a massa entre as forminhas reservadas e arrume-as numa assadeira
Asse no forno preaquecido até que, ao espetar um palito no centro da massa, ele saia seco (cerca de 30 minutos)
Deixe esfriar, desenforme numa travessa e reserve
Prepare o molho: numa panela média, em fogo alto, cozinhe o suco de tangerina com o açúcar, mexendo com uma colher de pau, até obter um molho homogêneo (cerca de 30 minutos)
Dissolva a maisena na água, adicione à panela e cozinhe, mexendo sempre, até o molho ficar ligeiramente espesso (cerca de 5 minutos)
Deixe esfriar.Distribua metade do molho entre oito pratos de sobremesa e, por cima, coloque os bolinhos
Corte cada gomo de tangerina em duas fatias finas e arrume-as sobre cada bolinho
Regue com o molho restante e sirva em seguida
204 calorias por unidade
