1 tablete de fermento para pão (15 g)
1/2 xícara de água morna
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga derretida
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de maisena
1/2 colher (chá) de casca de limão ralada
2 ovos batidos
Para o recheio de creme
1/4 de xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1/3 de xícara de açúcar
2 xícaras de leite
2 gemas
Para a glace
1/4 de xícara de leite
1 e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
1 tablete de fermento para pão (15 g)
1/2 xícara de água morna
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga derretida
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de maisena
1/2 colher (chá) de casca de limão ralada
2 ovos batidos
Para o recheio de creme
1/4 de xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1/3 de xícara de açúcar
2 xícaras de leite
2 gemas
Para a glace
1/4 de xícara de leite
1 e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
Dissolva o fermento na água morna, junte o açúcar e acrescente a manteiga
Misture
Acrescente a farinha e a maisena, mexendo
Adicione a casca de limão
Bata bem os ovos na batedeira e junte pequenas porções de massa, batendo sempre até ficar uniforme
Quanto a massa estiver bem misturada, ligue e desligue a batedeira para soltá-la das pás
Coloque numa fôrma de buraco no meio de 23 cm de diâmetro, cubra com um pano e deixe em um lugar protegido por 1 hora até dobrar de volume
Leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, até dourar bem
Retire do forno, deixe amornar e desenforme
Prepare o recheio: numa panela coloque a farinha e a manteiga
Quando derreter, mexa e junte o açúcar
Acrescente aos poucos o leite, mexendo sempre até obter um creme liso
Junte as gemas e cozinhe mexendo por 3 minutos
Retire do fogo, deixe esfriar coberto com filme plástico aderido ao creme
Corte o pão ao meio e recheie com o creme. Reserve
Prepare a glace: misture o leite com o açúcar de confeiteiro até formar uma glace cremosa
Se ficar muito líquida, acrescente mais açúcar
Cubra o pão e sirva
Dá 20 porções
212 calorias por porção.
