6 batatas
água
2 ovos
1 1/2 colher (de chá) de sal
1/2 xícara de farinha de trigo
1 fatia de pão sem a casca cortada em quadradinhos
2 colheres (de sopa) de margarina
1/2 xícara de manteiga
1/4 de xícara de farinha de rosca
1/4 de xícara de salsinha picada
farinha de trigo adicional para passar nos bolinhos
6 batatas
água
2 ovos
1 1/2 colher (de chá) de sal
1/2 xícara de farinha de trigo
1 fatia de pão sem a casca cortada em quadradinhos
2 colheres (de sopa) de margarina
1/2 xícara de manteiga
1/4 de xícara de farinha de rosca
1/4 de xícara de salsinha picada
farinha de trigo adicional para passar nos bolinhos
Cozinhe as batatas com a casca, por mais ou menos 30 minutos
Coloque as batatas na geladeira de um dia para o outro
Descasque e passe as batatas pelo espremedor
Adicione os ovos, a margarina, o sal e a farinha de trigo
Misture bem
Forme bolinhos e dentro de cada um coloque um quadradinho de pão, encobrindo-o completamente
Passe-os na farinha de trigo
Coloque os bolinhos em 2 litros de água salgada fervente
Ferva até os bolinhos subirem à tona
Depois de ter feito isto, deixe escorrer sobre papel absorvente para retirar o excesso de água
Derreta a manteiga e junte a farinha de rosca, e a salsinha, e despeje sobre os bolinhos
Sirva com carne assada
Dá 8 a 10 porções.
