Bolinho de bacalhau

Receita para bolinho de bacalhau cremoso e crocante.O bolinho de bacalhau é um prato delicioso e tradicional que combina os sabores do mar com a textura crua do bolinho. Este prato é feito com 500g de bacalhau, 400g de batatas, cebola, alho, salsinha, vinho do Porto, ovos e noz-moscada. O processo de preparo envolve deixar o bacalhau em molho por um dia, cozinhar as batatas com o bacalhau, desfazer o bacalhau e misturar com as batatas, gemas, alho, cebola, salsinha e vinho. Depois, é feito os bolinhos e fritos em óleo quente. Este prato é perfeito para um jantar informal ou como aperitivo.

1
Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água
2
Cozinhe o bacalhau com as batatas (inteiras, com casca)
3
Escorra
4
Desfie bem o bacalhau
5
Descasque as batatas e esprema
6
Junte o bacalhau e as batatas, e amasse bem
7
Junte as gemas, o alho, a salsinha, a cebola e o vinho
8
Misture
9
Bata a clara em neve e junte a massa
10
Misture e modele os bolinhos com duas colheres de sopa (ou com as mãos, em forma de croquete)
11
Frite em óleo quente, de três em três bolinhos.

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