800 g de batata
3 gemas
sal e pimenta-do-reino branca a gosto
1 xícara de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara de queijo prato ralado
1/4 de xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
2 litros de água
2 colheres (de chá) de sal
1/4 de xícara de manteiga ou margarina (para a fritura)
1/2 xícara de queijo tipo prato ralado (para salpicar)
800 g de batata
3 gemas
sal e pimenta-do-reino branca a gosto
1 xícara de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara de queijo prato ralado
1/4 de xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
2 litros de água
2 colheres (de chá) de sal
1/4 de xícara de manteiga ou margarina (para a fritura)
1/2 xícara de queijo tipo prato ralado (para salpicar)
Cozinhe as batatas
Descasque e passe pelo espremedor para uma vasilha grande
Acrescente as gemas, o sal e a pimenta
Bata até que a mistura fique fofa
Acrescente a farinha de trigo, o queijo e a manteiga ou margarina e misture bem até obter massa
Forme bolinhas de uns 3 1/2 cm de diâmetro
Salpique com farinha e arrume numa só camada, sobre uma folha de papel de lanche
Leve ao fogo a água com o sal e deixe levantar fervura
Cozinhe os bolinhos de batata (uma terça parte de cada vez), por 5 minutos
Retire com uma escumadeira
Frite os bolinhos na manteiga ou margarina em fogo alto, virando-os, para que dourem ligeiramente de todos os lados
Salpique com o queijo e sirva
Dá uns 18 bolinhos
Sirva como acompanhamento para carnes ou aves.
