16 batatas médias (2 kg) com casca
12 talos de cebolinha verde picados
1 1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
3 ovos
2 colheres (chá) de cominho em pó
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
16 batatas médias (2 kg) com casca
12 talos de cebolinha verde picados
1 1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
3 ovos
2 colheres (chá) de cominho em pó
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Numa panela grande, cubra as batatas com água e leve ao fogo alto até ferver
Abaixe a chama, tampe a panela e cozinhe até ficar al dente (cerca de 25 minutos)
Escorra e deixe amornar
Cubra e leve à geladeira (cerca de 1 hora)
Descasque a batata e rale grosso sobre uma tigela
Tempere com a cebolinha verde, o sal e a pimenta-do-reino
Com um batedor de mão, bata ligeiramente o ovo com o cominho e junte à batata, misturando bem
Com as mãos, forme doze bolinhos achatados de 10 cm de diâmetro e 2,5 cm de espessura
Arrume numa assadeira, cubra e leve à geladeira por cerca de 3 horas
Numa frigideira média, em fogo baixo, aqueça 2 colheres (sopa) do azeite de oliva
Frite três bolinhos de cada vez até dourá-los de ambos os lados (cerca de 8 minutos de cada lado)
Acrescente o azeite restante à medida que for fritando os demais bolinhos
Transfira para uma travessa e sirva quente
176 calorias por unidade
