Massa
2 xícaras de creme de leite gelado
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
500 g de peito de frango sem pele, desossado e em pedaços
2 claras
Sal e pimenta-do-reino gosto
Molho
1/4 xícara de vinagre
1/4 xícara de vinho branco seco
1 colher (chá) de mostarda
250 g de manteiga derretida quente
5 talos de cebolinha verde bem picados
3 gemas
2 pimentões vermelhos sem pele e sem sementes
Acessório
Fôrma de bolo inglês de 24 cm x 10 cm
Massa
2 xícaras de creme de leite gelado
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
500 g de peito de frango sem pele, desossado e em pedaços
2 claras
Sal e pimenta-do-reino gosto
Molho
1/4 xícara de vinagre
1/4 xícara de vinho branco seco
1 colher (chá) de mostarda
250 g de manteiga derretida quente
5 talos de cebolinha verde bem picados
3 gemas
2 pimentões vermelhos sem pele e sem sementes
Acessório
Fôrma de bolo inglês de 24 cm x 10 cm
Aqueça o forno em temperatura média
Unte a fôrma com óleo
No processador, triture o peito de frango com sal e pimenta a gosto e a noz-moscada
Junte as claras, uma de cada vez, misturando bem
Sem parar de bater, junte o creme de leite, aos poucos, e o extrato de tomate
Coloque na fôrma e asse em banho-maria por cerca de 45 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia seco
Desenforme
Molho
Enquanto o pudim está assando, coloque a cebolinha, o vinagre e o vinho numa panela e cozinhe em fogo alto até o líquido ficar reduzido a duas colheres (sopa)
Coloque no liquidificador ou no processador e bata com o pimentão, as gemas e a mostarda até obter uma mistura homogênea
Sem parar de mexer, junte lentamente a manteiga
Regue o pudim com o molho e sirva.
