1 cebola grande (150 g)
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
4 fatias de pão de fôrma (90 g)
1 xícara de leite
600 g de carne moída
1 colher (de chá) de casca de limão ralada
2 ovos
sal e pimenta-do-reino a gosto
5 xícaras de caldo de carne (1 200 ml)
1 cebola grande (150 g)
1 colher (de sopa) de manteiga ou margarina
4 fatias de pão de fôrma (90 g)
1 xícara de leite
600 g de carne moída
1 colher (de chá) de casca de limão ralada
2 ovos
sal e pimenta-do-reino a gosto
5 xícaras de caldo de carne (1 200 ml)
Pique a cebola e frite na manteiga ou margarina até que fique transparente
Retire do fogo e deixe esfriar
Retire a casca do pão
Aqueça o leite
Retire do fogo e junte o pão
Deixe esfriar
Coloque a carne moída numa vasilha
Junte a cebola, o pão com o leite, a casca de limão e os ovos
Amasse muito bem
Tempere a gosto
Com as mãos umedecidas com água forme 20 bolinhos de 5 cm de diâmetro
Aqueça o caldo numa panela rasa e larga
Deixe levantar fervura
Adicione os bolinhos um a um
Abaixe bem o fogo e deixe cozinhar lentamente por 15 minutos
Retire do caldo e coloque num prato
Deixe esfriar
Faça congelamento aberto e coloque num saco plástico
Se desejar, congele os bolinhos em saquinhos com porções separadas
Para descongelar, faça-o na geladeira
Acompanhe os bolinhos com molho verde (veja a receita).
