Bolinho de estudante

Crocante tapioca com coco frito em óleo e coberto em açúcar e canela.O bolinho de estudante é um prato delicioso e autêntico que remete ao passado. Com ingredientes simples como coco seco, farinha de tapioca e óleo, essa receita nos leva de volta às ruas da cidade quando os estudantes costumavam fazer um bolinho para acompanhar o café ou licor após uma longa noite de estudos. O aroma do caramelo misturado com canela envolve todo o ambiente, transportando-nos a uma época mais simples e saudável. Prepare esses bolinhos quentes com as mãos, e você sentirá a mesma sensação de nostalgia que sentimos ao abrir um livro antigo ou ao ouvir uma música clássica.

1
Quebre o coco, remova a polpa, descasque e corte em pedaços
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Passe para o liquidificador, junte a água morna e triture.Coloque essa mistura numa tigela média, acrescente o sal, o açúcar e 1 1/2 xícara da farinha de tapioca (295 g) e misture bem
3
Deixe descansar por cerca de 5 minutos.Numa frigideira média, aqueça o óleo em fogo médio
4
Com as mãos, tire pequenas porções da massa de tapioca e modele formando croquetes de cerca de 5 cm de comprimento
5
Envolva-os na farinha de tapioca restante
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Aos poucos, frite os bolinhos até ficarem dourados (cerca de 5 minutos de cada vez)
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Tire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha
8
Passe os bolinhos de estudante ainda quentes na mistura de açúcar e canela
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Disponha numa travessa e sirva em seguida
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150 calorias por unidade
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Obs.: Sirva com café ou licor.