Bolo com cobertura de manteiga

Aqueça o forno em temperatura moderada (170°)

Numa tigela grande, bata a manteiga até ficar cremosa

Adicione o açúcar aos poucos, batendo até obter uma mistura leve e fofa

Acrescente os ovos um a um, batendo bem depois de cada adição

Acrescente o restante dos ingredientes, com exceção da cobertura

Bata em baixa velocidade durante alguns segundos e aumente a velocidade para média

Bata mais 2 minutos sempre limpando as bordas da tigela

Despeje a massa na fôrma de buraco no meio, com 25 cm de diâmetro, untada apenas no fundo

Leve ao forno durante 60 a 65 minutos até que não fique com a marca quando pressionado com o dedo

Retire do forno, cubra com a cobertura de manteiga

Deixe esfriar e desenforme

Cobertura de manteiga:

Leve ao fogo numa panela a manteiga com a água e o açúcar, mexendo até que a manteiga derreta, sem ferver

Retire do fogo, adicione o rum e bata bem

Perfure a superfície do bolo com um garfo e despeje a cobertura, ainda quente, sobre o bolo

Deixe o bolo esfriar totalmente antes de desenformá-lo

Se quiser, salpique com açúcar de confeiteiro.