Bolo com nozes e uva passa

Bolo recheado com nozes e uva passa, coberto com glacê de claras, perfeito para festas e ocasiões especiais.Este rico e saboroso bolo com nozes e uva passa é perfeito para qualquer ocasião. A mistura de frutas e nozes cria um sabor doce e cremoso, enquanto a combinação de ingredientes como a farinha e o leite azedo dá ao bolo um toque de elasticidade. A receita é fácil de seguir e o tempo de preparo é de cerca de uma hora.

1
Aqueça o forno em temperatura moderada (180º)
2
Misture a uva passa com a casca de laranja e as nozes numa vasilha e reserve
3
Numa vasilha grande, bata a manteiga ou margarina até que fique bem cremosa
4
Aos poucos junte o açúcar e bata até obter uma mistura fofa
5
Junte os ovos, um a um, batendo bem
6
Misture a farinha, o bicarbonato e o sal
7
Retire 1/2 xícara desta mistura e mexa com as passas e as nozes, encobrindo-as bem. Reserve
8
Acrescente a mistura de farinha de trigo restante, alternadamente com o leite azedo, ao creme de manteiga misturando bem
9
Junte a baunilha, as nozes e passas e mexa bem
10
Despeje a massa numa assadeira de 30 x 50 cm untada e polvilhada de farinha de trigo
11
Asse em forno moderado (180º) preaquecido por uns 50 minutos ou até que enfiando um palito este saia limpo
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Deixe esfriar na fôrma por uns 10 minutos
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Desenforme e deixe esfriar
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Prepare o glacê: Misture o açúcar com a água e leve ao fogo
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Mexa somente até dissolver o açúcar
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Cozinhe até chegar ao ponto de fio
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Enquanto cozinha a calda, bata as claras em neve
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Batendo sempre, vá adicionando a caldo aos poucos
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Adicione a baunilha
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Bata até obter picos firmes
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Espalhe sobre o bolo
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Dá 40 porções.