Bolo da mamãe

Bolo fofo com recheio cremoso e cobertura de claras mescladas com chocolate. Perfeito para festas!Este bolo da mamãe é um prato delicioso e tradicional, repleto de textura e sabor. Composto por ingredientes básicos como ovos, manteiga, açúcar e fécula de batata, este bolo é uma preciosidade para qualquer mesa. A combinação perfeita de sabores e textures, incluindo a crocância da casca e o recheio cremoso, torna este prato um verdadeiro sucesso. É perfeito para ser servido em família ou amigos, seja como um lanche ou como um prato principal.

1
Para o bolo:
2
1 xícara de manteiga ou margarina
3
1 xícara de açúcar
4
3 ovos separados
5
1 1/2 xícara de fécula de batata
6
Para o recheio:
7
2 colheres (sopa) de fécula de batata
8
1 xícara de leite
9
3 colheres (sopa) de açúcar
10
3 gemas
11
1 colher (chá) de baunilha
12
1 colher (sopa) de manteiga
13
Para a cobertura:
14
1 xícara de açúcar
15
1/2 xícara de água
16
2 claras
17
creme de chocolate para mesclar
18
1/2 xícara de açúcar
19
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
20
1/4 de xícara de leite

Ingredientes

1
Para o bolo:
2
1 xícara de manteiga ou margarina
3
1 xícara de açúcar
4
3 ovos separados
5
1 1/2 xícara de fécula de batata
6
Para o recheio:
7
2 colheres (sopa) de fécula de batata
8
1 xícara de leite
9
3 colheres (sopa) de açúcar
10
3 gemas
11
1 colher (chá) de baunilha
12
1 colher (sopa) de manteiga
13
Para a cobertura:
14
1 xícara de açúcar
15
1/2 xícara de água
16
2 claras
17
creme de chocolate para mesclar
18
1/2 xícara de açúcar
19
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
20
1/4 de xícara de leite

Modo de Preparo

1
Para o bolo: bata a manteiga ou margarina com o açúcar até que fique cremosa
2
Junte as gemas e continue batendo até obter uma mistura homogênea
3
Adicione a fécula de batata e misture bem
4
Bata as claras em neve até obter picos firmes mas não secos e acrescente à massa anterior misturando cuidadosamente
5
Coloque a massa em duas fôrmas redondas de 20 cm de diâmetro untadas e leve ao forno moderado (180º) preaquecido por uns 30 a 40 minutos ou até que esteja dourado, e espetando um palito no centro este saia limpo
6
Desenforme com cuidado e deixe esfriar
7
Para o recheio: dissolva a fécula de batata em um pouco de leite e misture ao leite restante, com o açúcar e as gemas
8
Leve ao fogo mexendo até engrossar
9
Retire do fogo, adicione a baunilha e a manteiga e misture bem
10
Recheie o bolo
11
Para a cobertura: coloque o açúcar na água e leve ao fogo mexendo só até dissolvê-lo
12
Pare de mexer e deixe a calda ferver até obter o ponto de fio
13
Enquanto cozinha a calda, bata as claras em neve até obter picos firmes, mas não secos
14
Despeje a calda em ponto de fio lentamente sobre as claras e continue batendo até esfriar
15
Cubra o bolo com essa cobertura
16
Prepare o creme de chocolate: misture o açúcar com o chocolate em pó e acrescente o leite
17
Leve ao fogo mexendo somente até começar a ferver
18
Pare de mexer e ferva por 1 minuto
19
Retire do fogo, deixe esfriar ligeiramente e jogue às colheradas sobre a cobertura do bolo
20
Com uma espátula, delicadamente faça movimentos para dar um efeito mesclado
21
Dá 12 porções.

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