Manteiga (para untar)
Para a massa
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara de açúcar (180 g)
1 xícara de manteiga (200 g) derretida
2 ovos
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Para o molho
2 gemas
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
2 xícaras de leite (480 ml)
1 colher (sopa) de maisena
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara de ameixa-preta seca, sem caroço (100 g)
Manteiga (para untar)
Para a massa
2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara de açúcar (180 g)
1 xícara de manteiga (200 g) derretida
2 ovos
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Para o molho
2 gemas
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
2 xícaras de leite (480 ml)
1 colher (sopa) de maisena
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara de ameixa-preta seca, sem caroço (100 g)
Unte com manteiga uma fôrma de abrir de 20 cm de diâmetro. Reserve
Prepare a massa: na batedeira, bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Reserve
Aqueça o forno a 180ºC (médio)
Prepare o molho: na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura leve e fofa (cerca de 5 minutos)
Transfira para uma panela média, junte os ingredientes restantes e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até a mistura ficar levemente espessa (cerca de 5 minutos)
Passe para uma tigela, deixe esfriar, cubra com filme plástico e reserve na geladeira
Coloque a massa na fôrma preparada
Espalhe as ameixas por cima e pressione com os dedos para afundá-las na massa
Asse no forno preaquecido até dourar (cerca de 45 minutos)
Deixe amornar
Desenforme num prato e sirva acompanhado do molho
360 calorias por fatia
Obs.: Se preferir, prepare o bolo na véspera, deixe esfriar completamente, cubra com papel-alumínio e reserve em temperatura ambiente
O molho também pode ser preparado com antecedência, coberto com filme plástico e guardado na geladeira.
