4 gemas
120 g de margarina
3 xícaras (chá) de açúcar
1 vidro de leite de coco
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 kg de batata-doce cozida e passada no espremedor
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 g de castanhas-do-pará picadas
2 claras batidas em neve
Ganache
200 g de chocolate meio amargo picado
1 caixa de creme de leite
4 gemas
120 g de margarina
3 xícaras (chá) de açúcar
1 vidro de leite de coco
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 kg de batata-doce cozida e passada no espremedor
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 g de castanhas-do-pará picadas
2 claras batidas em neve
Ganache
200 g de chocolate meio amargo picado
1 caixa de creme de leite
1
Na batadeira bata as gemas, a margarina e o açúcar
2
Junte aos poucos o leite de coco, a farinha e a batata-doce
Continue batendo até formar uma massa homogênea
3
Misture delicadamente o fermento em pó, as castanhas-do-pará e as claras em neve
4
Vire a massa em uma forma grande com furo central, untada e enfarinhada
Leve para assar por 35 minutos ou até dourar
Ganache
1
Em banho-maria derreta o chocolate, junte o creme de leite e misture
Desenforme o bolo e cubra com o ganache.
