1 ovo ligeiramente batido
2 xícaras de migalhas de pão fresco
2 colheres (de sopa) de cebola ralada
1/2 xícara de caldo de carne
1 colher (de chá) de sal
1/4 de colher (de chá) de louro em pó
750 g de carne moída
1/4 de xícara de patê de fígado
Para massa de cobertura
3/4 de xícara de manteiga ou margarina gelada
2 xícaras de farinha de trigo
5 a 6 colheres (de sopa) de água gelada
1 ovo ligeiramente batido
Para o molho
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 1/2 colher (de sopa) de Maizena
1 xícara de caldo de carne
1/4 de xícara de azeitonas pretas sem caroço e cortadas em rodelas
1 ovo ligeiramente batido
2 xícaras de migalhas de pão fresco
2 colheres (de sopa) de cebola ralada
1/2 xícara de caldo de carne
1 colher (de chá) de sal
1/4 de colher (de chá) de louro em pó
750 g de carne moída
1/4 de xícara de patê de fígado
Para massa de cobertura
3/4 de xícara de manteiga ou margarina gelada
2 xícaras de farinha de trigo
5 a 6 colheres (de sopa) de água gelada
1 ovo ligeiramente batido
Para o molho
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 1/2 colher (de sopa) de Maizena
1 xícara de caldo de carne
1/4 de xícara de azeitonas pretas sem caroço e cortadas em rodelas
Coloque numa tigela um ovo com as migalhas de pão, a cebola, o caldo de carne, o sal e o louro
Junte a carne moída e misture bem
Espalhe numa fôrma de bolo inglês de 22 x 9,5 cm para dar o formato
Vire o bolo de carne numa assadeira e asse em forno moderado (170º) por 40 minutos
Escorra bem o líquido que tem na assadeira
Aumente a temperatura do forno para 200°
Espalhe o patê de fígado na superfície e nos lados do bolo de carne
Prepare a massa da torta: corte a manteiga ou margarina gelada em pedacinhos e vá amassando com a ponta dos dedos junto com a farinha de trigo, até obter uma farofa
Acrescente a água, 1 colher de cada vez, misturando rapidamente com um garfo
Sove 3 ou 4 vezes só para formar uma bola, sem se preocupar em obter uma massa lisa e uniforme
Coloque num saquinho plástico e leve à geladeira, por uma hora
Abra a massa bem fina com um rolo de macarrão, numa superfície polvilhada com farinha de trigo
Retire com cuidado a carne da assadeira e embrulhe-a na massa da torta
Coloque dentro de uma assadeira de 34 x 22 cm e pincele a superfície com o ovo batido
Com as sobras da massa você pode enfeitar o bolo de carne
Leve ao forno quente e asse por mais 30 a 35 minutos
Sirva com o molho feito assim: derreta a manteiga ou margarina numa panela pequena, junte a Maizena e misture
Acrescente o caldo de carne, mexa bem e cozinhe até engrossar e ferver
Junte as azeitonas e cozinhe em fogo brando por mais 5 minutos
Sirva numa molheira à parte
Dá 6 porções.
