750 g de carne moída
500 g de lombo de porco, limpo e moído
1 lingüiça-calabresa
3 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 xícara (chá) de salsão picado
1 xícara (chá) de cenoura picada
2 xícaras (chá) de cogumelos picados (opcional)
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1/2 xícara (chá) de vinho tinto
1 xícara (chá) de farinha de rosca
2 ovos batidos
1/2 xícara (chá) de leite aproximadamente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
750 g de carne moída
500 g de lombo de porco, limpo e moído
1 lingüiça-calabresa
3 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 xícara (chá) de salsão picado
1 xícara (chá) de cenoura picada
2 xícaras (chá) de cogumelos picados (opcional)
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1/2 xícara (chá) de vinho tinto
1 xícara (chá) de farinha de rosca
2 ovos batidos
1/2 xícara (chá) de leite aproximadamente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola por um minuto
Junte o salsão, a cenoura, os cogumelos e a salsinha, e refogue-os até ficarem ligeiramente dourados
Adicione o vinho e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos até o vinho evaporar
Deixe esfriar
Em uma tigela grande, junte a carne de boi e de porco moídas, a lingüiça esfarelada e a farinha de rosca
Misture bem
Junte os legumes reservados e acrescente os ovos
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e misture bem
Adicione o leite aos poucos até dar liga
Corrija o tempero e divida essa mistura em duas fôrmas de bolo inglês untadas
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido por mais ou menos uma hora
Deixe esfriar e corte em fatias
Sirva como recheio de sanduíche com o pão de sua preferência com alface e rodelas de tomate.
