Bolo de cenoura com molho de aspargo

Receita: Bolo de cenoura com molho de aspargo refrescante e cremoso.O bolo de cenoura com molho de aspargo é uma deliciosa e versátil opção para qualquer refeição. Com sua textura crocante e sabor intenso, ele combina perfeitamente com os raminhos de salsa fresca. A mistura de cenouras raspadas, manteiga e queijo tipo suiço cria um prato irresistível, enquanto o molho cremoso e delicioso adiciona um toque especial ao bolo. É uma opção ideal para servir como entrada ou como um lanche saboroso.

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Numa panela, aqueça a manteiga, junte as cenouras e deixe dourar ligeiramente
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Acrescente o caldo de galinha e tempere com sal e pimenta
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Tampe
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Leve ao fogo e cozinhe por 5 minutos
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Tire a tampa e ponha para cozinhar em fogo moderado por 15 minutos
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Tire quando o líquido tiver evaporado sem que as cenouras sequem
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Numa frigideira antiaderente, despeje o azeite e frite os cogumelos e a cebolinha
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Preaqueça o forno em temperatura quente (200º)
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Coloque as cenouras sobre uma tábua e pique-as bem fino
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Numa tigela, bata os ovos com um garfo, acrescente as cenouras, os cogumelos, o queijo e a salsa
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Misture
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Unte ligeiramente uma fôrma de anel com capacidade para 1 litro
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Espalhe a mistura das cenouras na fôrma e cubra bem com papel de alumínio
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Coloque-a numa assadeira com água fervente
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Asse em banho-maria por 25 a 30 minutos ou até que as cenouras estejam bem firmes
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Desenforme sobre uma travessa e espalhe o molho em volta
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Sirva como entrada
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Para o molho, aqueça os aspargos no próprio líquido
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Escorra
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No liquidificador, coloque o caldo de galinha, os aspargos e sal e pimenta a gosto
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Bata até ficar cremoso
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Verifique o tempero e mantenha morno sobre água quente
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Guarneça com os raminhos de salsa
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Dá 4 a 6 porções com 162,6 calorias cada.