Bolo de chocolate branco com marshmallow de pêssego

Massa:

Aqueça o forno a 180°C

Derreta o chocolate com a margarina em banho-maria

Bata o açúcar com as gemas até ficar fofo

Sem parar de bater, acrescente o chocolate derretido, a farinha e o fermento

Bata as claras em neve e incorpore à massa

Despeje em uma fôrma de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada

Leve ao forno por 35 minutos

Deixe esfriar e desenforme

Recheio:

Em uma panela, ponha o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena e misture bem

Cozinhe no fogo brando, mexendo sem parar até engrossar

Deixe esfriar

Escorra a calda do pêssego e pique a fruta

No recheio, misture metade do pêssego picado

Corte o bolo ao meio e recheie

Leve à geladeira

Marshmallow:

Em uma panela, misture o açúcar e a água

Leve ao fogo brando e deixe ferver, sem mexer, até dar ponto de fio

Bata as claras em neve e, sem parar de bater, acrescente aos poucos a calda

Ainda batendo, misture a gelatina em pó

Cubra o bolo com o marshmallow e por cima distribua o restante do pêssego picado.