
8 ovos separados
1 xícara de açúcar
250 g de chocolate meio amargo
1/2 xícara de farinha de rosca
1 xícara de amêndoas sem pele moídas
1 xícara de geléia de damasco
Para a cobertura de café:
6 ovos
1/3 de xícara de café forte
3/4 de xícara de açúcar
1 xícara de manteiga ou margarina
8 ovos separados
1 xícara de açúcar
250 g de chocolate meio amargo
1/2 xícara de farinha de rosca
1 xícara de amêndoas sem pele moídas
1 xícara de geléia de damasco
Para a cobertura de café:
6 ovos
1/3 de xícara de café forte
3/4 de xícara de açúcar
1 xícara de manteiga ou margarina
Bata muito bem as gemas com o açúcar, até obter uma mistura grossa
Derreta o chocolate numa panela em banho-maria e adicione-o à mistura de gemas juntamente com a farinha de rosca e as amêndoas moídas
Bata as claras em neve c junte as à mistura anterior, mexendo cuidadosamente
Despeje em 3 assadeiras untadas e forradas com papel vegetal
Leve ao forno baixo (150°) durante 30 minutos, até que, ao pressionar o bolo levemente com o dedo, não fique uma depressão
Desenforme e retire imediatamente o papel
Deixe esfriar
Prepare a cobertura de café: misture muito bem os ovos com o café e o açúcar numa panela, e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até engrossar
Deixe esfriar completamente, adicione a manteiga e bata até obter consistência de espalhar
Coloque um bolo sobre o outro, espalhando a geléia entre eles
Cubra com a cobertura de café.