Pudim de cenoura

Delicioso pudim cremoso de cenoura, assado em banho-maria, perfeito para servir frio.Este pudim de cenoura é um prato irresistível para qualquer ocasião. Com uma textura macia e saborosa, a combinação de cenoura ralada, açúcar, ovos, margarina, leite condensado, leite e coco ralado cria um ambiente de festividade na mesa. O processamento do pudim é fácil e rápido, bastando apenas bater todos os ingredientes no liquidificador e espalhar a massa na fôrma reservada. Após assar em banho-maria, o pudim sai quase limpo e precisa apenas de um descanso de três horas na geladeira antes de ser servido gelado. É perfeito para um brunch ou um jantar com amigos e familiares.

1
Derreta o açúcar em uma frigideira e espalhe no fundo e nas laterais de uma fôrma. Reserve
2
Bata no liquidificador as gemas, a margarina, o leite condensado, o leite e o coco ralado
3
Transfira para uma tigela e acrescente a cenoura ralada. Reserve
4
Bata as claras em neve e junte o fermento peneirado
5
Incorpore as claras delicadamente à massa de cenoura e despeje na fôrma reservada
6
Asse em banho-maria, no forno médio preaquecido, até que, enfiando um palito, ele saia quase limpo
7
Deixe esfriar e leve à geladeira por três horas
8
Sirva gelado.